Борщ с грибами и черносливом

Состав:

 10 г сушеных белых грибов, 100 г свеклы, 1 1/2 ст.л. раст. масла, 1 ч.л. 3% уксуса, 1 ст.л. томатной пасты, по 1/2 моркови и корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2-3 картофелины, 150 г белокочанной капусты, 60 г чернослива без косточки, 1 ч.л. сахара

Приготовление:

Грибы замочить в 5-кратном количестве воды на 3-4 часа. Свеклу нарезать соломкой, слегка обжарить на части масла, добавить уксус, томатную пасту, сахар, немного воды и тушить до готовности свеклы. Морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на оставшемся масле. Грибной настой процедить, влить 4 стакана воды, добавить нарезанные соломкой грибы, довести до кипения. Положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой капусту, варить суп 10 минут. Добавить распаренный чернослив, свеклу, мелко нарезанный корень петрушки и пассерованные овощи. Варить еще 15 минут. За 5 минут до готовности посолить, добавить перец горошком и молотый черный перец. При подаче посыпать зеленью.

 

прислала Оля Борщова