Ингредиенты
Новости
ПРАЗДНИК БОРЩА & ВАРЕНИКА на Контрактовой площади Киева 19 января 2013 года
01.10.10Осторожно: остерегайтесь обмана и мошенничества!
08.09.10Впервые на Востоке Украины, впервые на Донетчине, впервые в Славянске!
Последние рецепты
Борщ по-лугански (без свеклы)
Зелёный борщ с черемшой
Сегодня открываем сезон весенне-летних борщей и приготовим один из самых любимых в украинских →
Галерея овощей
Чеснок
Вырастает он в земле,
Убирается к зиме.
Головой на лук похож.
Если только пожуёшь
Даже маленькую дольку -
Будет пахнуть очень долго.
Чеснок (лат. Allium sativum) — многолетнее растение семьи луковых (Alliaceae). Дико растет в Европе и Азии; культивируется повсеместно. Производительной частью часника является луковица. Чеснок содержит углеводы, белковые вещества, клетчатку, толщ, золу, витамины B1 (Тиамин), B2 (Рибофлавин), B3 (Ниацин) и витамин С.
Листья плоские, луковица сложная, состоит из 2-50 зубков, каждый из которых покрыт жесткой кожистой чешуей. В диком виде встречается почти повсеместно. Древнее культурное растение. Культурные формы разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся). Различают яровой и озимый чеснок. Чеснок употребляют с самых давних времен — он был компонентом еды еще у строителей пирамид.
В свежем и консервированном виде чеснок используют в кулинарии (колбасы, соления и др.). Доказано противовирусное действие чеснока, в частности, чеснок помогает предотвратить грипп.
