Інгредієнти
Новини
СВЯТО БОРЩУ & ВАРЕНИКА на Контрактовій площі Києва 19 січня 2013 року
30.01.12Актуально після свят!)) ЗАПРОШЕННЯ НА БОРЩ! (віршована тема)
16.03.11Останні рецепти
Борщ по-луганськи (без буряків)
У велику каструлю закладається м'ясо, як закипить знімається піна, присолюється, дається з →
Зелений борщ з черемшею
Сьогодні відкриваємо сезон весняно-літніх борщів і приготуємо один з найулюбленіших в українських →
Галерея овочів
Баклажан
Трав'яниста рослина Solanum melongena, сімейства пасльонових (Solanaceae). Походить із тропіків Азії (Східна Індія). Плоди фіолетові, іноді білі, багаті вуглеводами, білками, дубильною кислотою і вітамінами; вживають у їжу.
Культивується в субтропічних і тропічних країнах, на Кавказі, в країнах Середньої Азії; в Україні — в усіх областях. Баклажан вимогливий до тепла й вологи, найкраще росте на родючих зрошуваних землях. Баклажани вирощують з розсади. Урожайність — 14—35 т/га. Споживають плоди, які не досягли фізіологічної стиглості. Вони м'ясисті, основне забарвлення шкірки від світло- до чорнофіолетового, м'якуш білий. Форма і розмір плодів залежать від сорту. Баклажан — цінна сировина для консервування (баклажанна ікра).
В Україні поширені сорти: Делікатес, Напівдовгий, Донський 14, Сімферопольський 105, Довгий фіолетовий 239, Кримський 7/14
